上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所加工團(tuán)隊(duì)通過(guò)靈芝液態(tài)深層定向技術(shù)實(shí)現(xiàn)內(nèi)源性活性多糖定向生產(chǎn)
近期，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所加工技術(shù)研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)精細(xì)調(diào)控發(fā)酵參數(shù)，創(chuàng)新性地實(shí)現(xiàn)了對(duì)具有顯著生物活性的高分子量?jī)?nèi)源性多糖（IPS）的定向生產(chǎn)。靈芝作為在中醫(yī)藥學(xué)中享有盛譽(yù)的藥用真菌，因其蘊(yùn)含豐富的多糖、三萜類化合物及多酚等活性成分而備受矚目。這些成分賦予了靈芝卓越的抗氧化、免疫調(diào)節(jié)等藥理特性。然而，傳統(tǒng)的靈芝栽培方法不僅產(chǎn)量有限，且產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，這極大地制約了靈芝在科研及實(shí)際應(yīng)用中的進(jìn)一步
我國(guó)地舌菌綱新物種發(fā)現(xiàn)，或?yàn)檎婢a(chǎn)業(yè)帶來(lái)新機(jī)遇
近日，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所楊祝良攻關(guān)團(tuán)隊(duì)的一項(xiàng)科研成果引發(fā)關(guān)注。研究人員對(duì)我國(guó)的34個(gè)地舌菌綱樣本進(jìn)行了形態(tài)學(xué)觀察、系統(tǒng)發(fā)育分析和生態(tài)學(xué)比較，成功識(shí)別出14個(gè)物種，包括10個(gè)新物種，提出了地舌菌科10個(gè)新分類單元，同時(shí)討論了該科兩個(gè)最大的屬地舌菌屬（Geoglossum）和毛舌菌屬（Trichoglossum）的形態(tài)特征。 這些新物種包括：云南黑地舌菌、麗江黑地舌菌、玉溪黑地舌菌、楚雄黑地舌菌
《食用菌鮮品流通技術(shù)規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)獲批準(zhǔn)發(fā)布
據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告（2025年第2號(hào)），由中華全國(guó)供銷合作總社歸口的GB/T 45197-2025《食用菌鮮品流通技術(shù)規(guī)范》于2025年1月24日發(fā)布，將于2025年8月1日起正式實(shí)施。GB/T 45197-2025《食用菌鮮品流通技術(shù)規(guī)范》由總社昆明食用菌研究所牽頭，云南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院、湖南金芙農(nóng)業(yè)科技有限公司、成都雅樂鮮生物科技有限公司、南華縣人民政府、云南云菌科技（集團(tuán)）有
《舌尖上的中國(guó)》上新，云南菌子再次霸屏！
春節(jié)收假開工第一天，同城熱搜榜中#云南人對(duì)菌子研究已是nextlevel#熱度居高不下，熱搜中《舌尖上的中國(guó)》片段視頻里介紹到云南有900多種可食用野生菌，不同環(huán)境造就不同風(fēng)味，云南人在研究的道路上“險(xiǎn)中求鮮”，一刻不停。在冬季這個(gè)萬(wàn)物“藏”的季節(jié)，野生菌也早早在山野林間退場(chǎng)養(yǎng)精蓄銳，但云南人的餐桌離不了這一口“鮮”。2月5日，記者走訪木水花野生菌交易市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前市場(chǎng)內(nèi)僅有松露一種野生菌在售，其
食用菌功能性蛋白降脂及預(yù)防脂肪肝方面取得研究新進(jìn)展
上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所加工技術(shù)研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)濕磨勻漿結(jié)合溫度循環(huán)策略及超濾制備獲得大球蓋菇蛋白（SRA）和羊肚菌蛋白（MEP），分子量在 65 - 120 kDa 之間，具有完整氨基酸組成和典型 α- 螺旋結(jié)構(gòu)；兩種食用菌蛋白在對(duì)抗非酒精性脂肪肝（NAFLD）和肥胖方面具有巨大潛力，為食用菌功能性蛋白的開發(fā)利用提供了理論依據(jù)，也為挖掘預(yù)防和治療 NAFLD 及肥胖相關(guān)疾病的天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提供了新
貴州省食用菌體系推薦的2個(gè)主導(dǎo)品種和2項(xiàng)主推技術(shù)入選貴州省主導(dǎo)品種和主推技術(shù)
貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳2025年1月21日文件公布，貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系推薦的由貴州省農(nóng)科院農(nóng)作物品種資源研究所提交的2個(gè)主導(dǎo)品種紅托竹蓀新品種“黔蓀yzs020”和香菇新品種“藍(lán)夢(mèng)1號(hào)”、2項(xiàng)主推技術(shù)“貴州省紅托竹蓀菌包脫袋覆土栽培技術(shù)”和“紅托竹蓀林下栽培技術(shù)”，全部入選2025年貴州省主導(dǎo)品種和主推技術(shù)，其中紅托竹蓀新品種“黔蓀yzs020”入選全省十大農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種。據(jù)悉，紅托竹蓀新品種“黔蓀
吉林省菌物學(xué)會(huì)在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)成立
1月19日，吉林省菌物學(xué)會(huì)成立大會(huì)在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)隆重召開。中國(guó)工程院院士劉旭、李玉、李天來(lái)，中國(guó)菌物學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)郭良棟，吉林省科學(xué)技術(shù)廳副廳長(zhǎng)付帥，吉林省工信廳副廳長(zhǎng)田志萍，吉林省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)副主席韓宇鴻，學(xué)校校長(zhǎng)李啟云，吉林省植物病理學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、副校長(zhǎng)孫文獻(xiàn)以及省直、市直相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，全國(guó)食藥用菌領(lǐng)域高校院所、行業(yè)組織、重點(diǎn)企業(yè)等代表，學(xué)校相關(guān)部門負(fù)責(zé)同志參加會(huì)議，副校長(zhǎng)馬紅霞主持會(huì)議。郭良棟代表
吃蘑菇營(yíng)養(yǎng)好能防病
中國(guó)人將一日三餐稱為“飯菜”，也就是菜和糧，但有類叫“菌菇”的蔬菜十分特殊。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織在“糧食英雄”評(píng)選中將其視為“廣義的糧食”，并提出“一葷一素一菌菇”是21世紀(jì)人類最佳飲食結(jié)構(gòu)。關(guān)于蘑菇益處的研究非常多，美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)近期一項(xiàng)涉及60萬(wàn)人的大型研究又提出，食用蘑菇與較低的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。從古代“菜糧” 到現(xiàn)今第五大產(chǎn)業(yè)古人創(chuàng)造“菌”字時(shí)，或許認(rèn)識(shí)到它的糧食屬性，將代表糧倉(cāng)的“囷”放
