英國(guó)報(bào)道，吃白蘑菇能護(hù)心臟
發(fā)布時(shí)間：2012-08-06
英國(guó)養(yǎng)分師薩拉博士表示，蘑菇不含油脂、糖和鹽分，并且是膳食纖維的主要來源，還富含維生素B１、B２、B３和B６、葉酸、鉀、銅、亞磷和鐵，最主要的是蘑菇中含有硒元素，可以說是養(yǎng)分最全面的蔬菜之一。
由于蘑菇中水分超過了９０％，將蘑菇添進(jìn)其它菜中一塊烹制時(shí)，可以讓人既以為吃飽了，又不會(huì)增長(zhǎng)多少的熱量，從而不會(huì)增肥。蘑菇中提煉出的抗病毒復(fù)合物，能夠增進(jìn)免疫系統(tǒng)發(fā)揮作用，同時(shí)這種物資還能下降血液中的壞膽固醇含量，并減少飽和脂肪的惡性影響。
美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)的研討員創(chuàng)造，白蘑菇中的健康益處更大，僅僅一小把白蘑菇中的抗氧化劑就４倍于麥芽，１２倍于雞肝。而白蘑菇中含有的可以轉(zhuǎn)化細(xì)胞有害物資并且掩護(hù)身體脫氧核糖核酸免受損傷的自由基，更是多于其他品種的蘑菇的含量。
