食用菌保健食品對放射性疾病的防治作用
陳國良
2011年3月11日，日本不幸發(fā)生了9.0級特大地震。地震給日本工業(yè)與民用設(shè)施造成了重創(chuàng)。更不幸的是地震加海嘯給日本核電站的破壞，對人有害的放射性物質(zhì)的外泄，給日本人民造成了極大的恐慌。
什么叫放射性物質(zhì)？放射性物質(zhì)是能連續(xù)不斷放出射線的物質(zhì)，放射性物質(zhì)放出的射線叫放射性射線。這種射線是人不能直接感受到的，看不見的，只能用儀器才能進行測定。
放射性元素為什么會對人（包括對動、植物）產(chǎn)生傷害？傷害是否可防治？
放射性物質(zhì)對人體的傷害是其放出的射線造成，放射性射線是一種高能量的、對物體穿透能力極強的射線，它可以穿透木材、墻體、金屬材料、陶瓷材料。有兩種物質(zhì)對放射性射線有較強的阻擋作用，那就是鉛和水泥，但必須非常厚，水泥墻體厚要1公尺以上，鉛厚要10公分以上。
放射性射線是一種高能射線，這種射線能穿過機體。穿過機體時，會使機體的活性物質(zhì)、細胞器的各種蛋白質(zhì)和染色體上的核酸鍵斷裂，使蛋白質(zhì)和各種活性物質(zhì)成為具有正、負電荷的離子或蛋白質(zhì)，離子為要達到電荷平衡，于是把旁邊正?；钚晕镔|(zhì)的電子奪走，或給與，于是使旁邊的蛋白質(zhì)、細胞器或有機物失去電子或多個電子，于是帶電。這種反應(yīng)會持續(xù)連鎖反應(yīng)下去，于是機體就會產(chǎn)生大量的帶電荷的離子（自由基），機體就會受到嚴重的傷害，傷害的結(jié)果是酶失去活性，細胞器功能喪失，基因發(fā)生突變。突變可使正常細胞變?yōu)槟[瘤細胞，若發(fā)生在胎兒，可變?yōu)榛蝺骸?/FONT>
機體中有各種超氧化物歧化酶（SOD），谷胱甘肽過氧化酶（GSH-PX）等酶，這些酶有清除體內(nèi)自由基的功能，其作用機制是這些酶能捕獲自由電子和把自由電子傳給帶正電荷的離子，從而使自由基消失。這和食用菌多糖制劑治療放化療疾病是一樣的道理。放射治療時產(chǎn)生的副反應(yīng)就是放射性射線穿過機體組織時使細胞膜、細胞器、酶、核酸等帶電，成為自由基造成。
食用菌多糖可防治放射性射線對機體的傷害和降低死亡程度。林志彬等試驗，兩組小鼠，一組灌服靈芝提取液，劑量為10g/kg，連續(xù)20天，另一組服蒸餾水，也是20天，然后用Co-60-γ射線照射，照射后繼續(xù)服靈芝提取液和蒸餾水，連續(xù)兩周，30日后統(tǒng)計，服靈芝提取液組死亡率為44.4%，對照組死亡率為70.4%。
又一試驗，兩組小鼠分別服用靈芝、香菇、金針菇混合多糖提取液，對照組服蒸餾水，連續(xù)7天，用0.9Gry劑量Co-60-γ射線照射，然后觀察生長狀況，兩周后統(tǒng)計存活數(shù)。結(jié)果多糖組小鼠照射后活動情況正常，活潑、無脫毛現(xiàn)象；對照組活動遲鈍、脫毛和毛松、背隆起。兩周后，對照組小鼠全部死亡，食用菌多糖組全部存活。
食用菌純多糖因價格昂貴，所以沒有純多糖保健食品。但市場上有含食用菌多糖的保健食品，這種保健食品同樣有很好的抗放射性傷害作用。含有食用菌多糖的保健食品有博谷、百菌健、美寶眠、神州勝賽和凱恩賽諾等。讀者覺得有可能和放射性物質(zhì)接觸，受到放射性射線照射后，不妨服用上述幾種產(chǎn)品之中一種或幾種同時服用。這些產(chǎn)品不僅有抗輻射作用，還有增強體質(zhì)、解毒、增強機體免疫功能的作用和促進慢性病的康復(fù)和抗衰老作用，長期服用對人不會產(chǎn)生副反應(yīng)。
