《香菇菌種》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出并組織實(shí)施，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院主持承擔(dān)，計(jì)劃號(hào)為20241044-Q-326，下達(dá)日期為2024年5月28日。上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院現(xiàn)修訂完成《香菇菌種》國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿，現(xiàn)在通過易菇網(wǎng)等平臺(tái)公開征求意見，意見反饋截止時(shí)間為2025年3月15日。

我國作為食用菌栽培大國，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，已成為農(nóng)業(yè)種植業(yè)的第五大產(chǎn)業(yè)。香菇作為國內(nèi)第一大食用菌，2023年度全國產(chǎn)量達(dá)1303.75萬噸，在國內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)重要地位，且在國際上也極具影響力。目前國內(nèi)香菇生產(chǎn)所用菌種均由國內(nèi)供應(yīng)，《香菇菌種》國家標(biāo)準(zhǔn)在過去對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮了關(guān)鍵指導(dǎo)作用。但隨著香菇產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，菌種生產(chǎn)和流通也相應(yīng)有了很大的改變。原標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍已不能覆蓋目前行業(yè)中廣泛應(yīng)用的香菇液種等新產(chǎn)品和新工藝，因此，修訂工作迫在眉睫。

此次修訂工作嚴(yán)格遵循科學(xué)、合理、可行的原則，力求使標(biāo)準(zhǔn)兼具技術(shù)先進(jìn)性與經(jīng)濟(jì)合理性。與國內(nèi)外同類標(biāo)準(zhǔn)相比，該標(biāo)準(zhǔn)具有顯著特點(diǎn)。它是國內(nèi)針對(duì)香菇菌種的專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，全面規(guī)范了香菇菌種相關(guān)術(shù)語定義、分級(jí)質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法等。在術(shù)語引用上，參考了《食用菌術(shù)語》等國家標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合香菇產(chǎn)業(yè)實(shí)際情況進(jìn)行了調(diào)整。國外方面，香菇主產(chǎn)國日本雖有香菇栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，但缺乏菌種相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，這凸顯了我國此次修訂的《香菇菌種》國家標(biāo)準(zhǔn)在國內(nèi)外的先進(jìn)性。

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