美國(guó)食用菌協(xié)會(huì)計(jì)劃投資150萬(wàn)美元用于六大食用菌研究項(xiàng)目
據(jù)《FOOD navigator-usa》網(wǎng)站報(bào)道,美國(guó)食用菌協(xié)會(huì)計(jì)劃投資150萬(wàn)美元用于關(guān)于“食用菌如何維持大腦和認(rèn)知健康”的研究,以加深消費(fèi)者對(duì)食用菌營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和整體健康益處的了解。據(jù)了解,該筆資金將被分配給營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家進(jìn)行為期兩年的研究,主要包括以下六大研究項(xiàng)目:《營(yíng)養(yǎng)飲食中食用菌的營(yíng)養(yǎng)代謝和健康促進(jìn)標(biāo)志物》、《模擬代替或添加完整份食用菌到健康飲食方式所產(chǎn)生的效果》、《深入了解食用菌與老年人認(rèn)知健康的關(guān)系》、《在動(dòng)物模型中研究食用菌對(duì)大腦健康的影響》、《調(diào)查學(xué)齡前兒童對(duì)食用菌的消費(fèi)偏好》、《分析食用菌中的生物活性物質(zhì)/麥角硫因,并將其納入美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)庫(kù)》。
據(jù)了解,近年來,食用菌的健康光環(huán)變得愈加閃耀,據(jù)《Grand View Research》市場(chǎng)研究公司數(shù)據(jù)顯示,2017年,美國(guó)食用菌共產(chǎn)生了50億美元的銷售收入,預(yù)計(jì)在三年的時(shí)間內(nèi),該數(shù)字將增至75億美元。
來源:foodnavigator-usa.