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澳大利亞猴頭菇及杏鮑菇深受素食者青睞

發(fā)布時(shí)間:2019-07-09

近日,詹森先生正在澳大利亞維多利亞省自家菇場內(nèi)向記者展示正在出菇中的香菇、猴頭菇等食用菌品種。 

圖片關(guān)鍵詞

詹森先生熱情介紹說:起初我開始商業(yè)性食用菌種植業(yè)務(wù)是因?yàn)閷ψ匀唤绲呐d趣,并自學(xué)成才。如今,我每周收獲40公斤的香菇、猴頭菇、杏鮑菇和平菇。作為消費(fèi)者追捧的可代替肉類的品種,杏鮑菇和猴頭菇尤其受歡迎,不愁銷路。此外,猴頭菇作為食、藥用菌,還可以能量補(bǔ)充劑的形式服用。近年來,猴頭菇的藥用目的一直被全球研究人員進(jìn)行探索,2016年國際分子科學(xué)雜志發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),猴頭菇具有顯著保護(hù)神經(jīng)的作用,這也推助該品種在澳大利亞的知名及受歡迎程度。目前,澳大利亞零售商以每公斤85美元的最高價(jià)出售猴頭菇。

現(xiàn)如今,由于純素飲食越來越受歡迎,澳大利亞消費(fèi)者積極尋找肉類的營養(yǎng)代替品,并正將食用菌需求推向新高,澳大利亞食用菌種植協(xié)會主席蒂姆·阿德林頓表示,消費(fèi)者正趨于尋找理想的肉類代替品,從而保證吃素同樣能增強(qiáng)身體健康,食用菌憑借純天然、高蛋白、低脂肪等優(yōu)點(diǎn),無疑可被作為理想的肉類代替品。

此外,據(jù)詹森先生介紹,未來,食用菌產(chǎn)業(yè)在澳大利亞會有巨大發(fā)展?jié)摿?。(來源?/span>abc.net.

 

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