據(jù)FreshPlaza全球果蔬網(wǎng)發(fā)布的最新報(bào)告稱，國(guó)際食用菌交易目前面臨增長(zhǎng)壓力。據(jù)該網(wǎng)站統(tǒng)計(jì)，國(guó)際食用菌鮮品年出口量最高約50萬(wàn)噸，食用菌罐頭出口量也從十年前60萬(wàn)噸下降到目前的45萬(wàn)噸。此外，速凍食用菌交易也停滯不前，該方面交易雖暫時(shí)無(wú)全球數(shù)據(jù)，但從歐盟國(guó)家現(xiàn)狀來(lái)看，年出口量在12萬(wàn)左右。
　　從國(guó)際食用菌鮮品市場(chǎng)上看，波蘭尤其顯眼，2016年，該國(guó)家食用菌鮮品出口量達(dá)22萬(wàn)噸，使其成為全球最大的食用菌鮮品出口國(guó)家。相比之下，有“全球食用菌第二大出口國(guó)”之美譽(yù)的荷蘭，食用菌鮮品出口量卻在逐年減少，在該方面，愛爾蘭處于相同處境。
　　在食用菌罐頭出口方面，中國(guó)始終位居第一，然而，在不到十年的時(shí)間里，中國(guó)食用菌罐頭年出口量從60萬(wàn)噸減少到了45萬(wàn)噸；荷蘭在該方面全球排名第二，但遠(yuǎn)不及中國(guó)。波蘭食用菌罐頭年出口量也在近幾年的時(shí)間里翻倍。此外，德國(guó)和美國(guó)也是食用菌罐頭主要進(jìn)口國(guó)家，緊隨其后還有法國(guó)和俄羅斯。
　　報(bào)告中介紹到，全球食用菌鮮品首要進(jìn)口國(guó)家當(dāng)屬英國(guó)，在2013年和2014年進(jìn)口峰值達(dá)到10萬(wàn)噸之后，近幾年的出口量略有下降；德國(guó)是第二，過去一年中，進(jìn)口量穩(wěn)中有升。達(dá)到7萬(wàn)噸并持續(xù)增長(zhǎng)；美國(guó)是第三名，達(dá)到4.6萬(wàn)噸；白俄羅斯位居第四。此外，加拿大、愛爾蘭和比利時(shí)也是食用菌鮮品其他出口國(guó)家。
　　據(jù)中央統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2016年，荷蘭食用菌產(chǎn)量在30萬(wàn)噸左右，與2011年至2015年幾乎相當(dāng)，此外，該國(guó)食用菌公司數(shù)量達(dá)到116家，平均規(guī)模近1.4萬(wàn)平方米，其中，采用機(jī)械化食用菌采摘的公司占24家。
　　報(bào)告中另提到，荷蘭超市食用菌鮮品價(jià)格正呈下降趨勢(shì)且荷蘭食用菌鮮品出口量在減少，從2015年的5.1萬(wàn)噸下降到2016年的4.4萬(wàn)噸。而德國(guó)則是食用菌鮮品首要進(jìn)口國(guó)家，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，該國(guó)食用菌鮮品年進(jìn)口量在2.5-3萬(wàn)噸之間；英國(guó)位居第二，年進(jìn)口量在1.6-2萬(wàn)噸之間，此外，近幾年來(lái)，近1.5萬(wàn)噸食用菌鮮品也被運(yùn)往比利時(shí)，與其不相上下的國(guó)家還包括立陶宛和法國(guó)。
　　在波蘭看跌于俄羅斯食用菌鮮品出口市場(chǎng)后，其出口量于2016年達(dá)到22萬(wàn)噸左右的，同年，德國(guó)食用菌鮮品出口量大幅增長(zhǎng)，達(dá)5.3萬(wàn)噸左右，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年，2.5萬(wàn)噸食用菌鮮品通過白俄羅斯從波蘭出口到俄羅斯，在高峰期，出口量達(dá)到4萬(wàn)噸，相關(guān)專家也表示，波蘭將開始成為食用菌速凍和食用菌罐頭市場(chǎng)的重要參與者。
　　報(bào)告最后顯示，在目前國(guó)際市場(chǎng)上，食用菌罐頭需求量正在減少。去年，從荷蘭出口到德國(guó)的食用菌罐頭數(shù)量已下降到3萬(wàn)噸以下，但另一方面，荷蘭也在設(shè)法出口更多的食用菌罐頭到美國(guó)并于去年向該國(guó)出口了近2.4萬(wàn)噸。由此來(lái)看，荷蘭無(wú)疑是目前食用菌市場(chǎng)上最重要的供應(yīng)商。（來(lái)源：freshplaza. 翻譯/ 中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)國(guó)際部）