中韓食用菌行業(yè)現(xiàn)狀對比
韓國也是主要的食用菌生產(chǎn)國,名列全球前十名,產(chǎn)品主要出口到歐美和日本。2004年后,韓國的進(jìn)口量超過了出口量,主要是由于中國的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,成本低廉,去年我國對韓國出口食用菌產(chǎn)品38966噸(干、鮮混計),金額超過7000萬美元。
中國食品土畜進(jìn)出口商會食用菌分會負(fù)責(zé)人劉自強(qiáng)告訴記者,韓國食用菌的發(fā)展很大程度上得益于政府的支持和補(bǔ)貼,例如對當(dāng)?shù)毓潭ㄙY產(chǎn)的投資,韓國政府補(bǔ)貼到40%~50%,在此背景下,2003年和2004年韓國的食用菌產(chǎn)能,尤其是金針菇產(chǎn)能大量上馬,競爭激勵價格從2007年開始一路下滑,造成部分企業(yè)保本或虧本經(jīng)營,也因此使當(dāng)?shù)仄髽I(yè)產(chǎn)生了出口的強(qiáng)烈訴求?!绊n國的工廠化栽培的發(fā)展迅速,在于政府的大力扶持,農(nóng)民在建廠時提出申請就可以獲得政府40%~50%的固定資產(chǎn)投資補(bǔ)貼,韓國多個部門一直對食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持補(bǔ)助。政府對出口再加以補(bǔ)貼。據(jù)了解,韓國的出口補(bǔ)貼分三部分,韓國農(nóng)林水產(chǎn)部補(bǔ)貼6%、流通公社補(bǔ)貼8%、金針菇協(xié)會補(bǔ)貼3%~4%?!眲⒆詮?qiáng)說道。
據(jù)悉,韓國市場年消費(fèi)量大約是香菇6萬~8萬噸(包括從中國進(jìn)口),杏鮑菇4.6萬噸,金針菇3.7萬噸,平菇4.6萬噸,韓國金針菇、杏鮑菇、平菇的年產(chǎn)量已是供大于求的狀況,為了保證國內(nèi)行情的穩(wěn)定,保證國內(nèi)工廠的贏利,多余的產(chǎn)能必須通過出口來釋放。因此,韓國與中國的食用菌貿(mào)易市場將開始發(fā)生變化,韓國對我出口占比將越來越大。
多年來,中國產(chǎn)品的競爭力是建立在低廉的勞動力成本優(yōu)勢上的。但目前來看,一方面中國的勞動力成本已開始逐漸失去優(yōu)勢,另一方面高度自動化的生產(chǎn)中勞動力成本占比很少,不足以造成成本杠桿,人力成本更多產(chǎn)生于采摘、包裝等環(huán)節(jié)。韓國的農(nóng)業(yè)用電很低廉,每度電只有30韓元,部分大農(nóng)場還可以更便宜一些,例如大興農(nóng)場日產(chǎn)60噸的金針菇,一年的電費(fèi)只有1億韓元,相當(dāng)于55萬元人民幣,電費(fèi)成本幾乎可以忽略不計,而中國每噸金針菇的電費(fèi)成本達(dá)到1200~1500元,每噸電費(fèi)成本至少高于韓國1000元人民幣以上。而韓國的水資源豐富,大部分工廠使用地下水,其成本也相當(dāng)于零。因此,韓國產(chǎn)品的國際競爭力很強(qiáng),產(chǎn)品的利潤來自于政府的補(bǔ)貼部分。“在韓國政府強(qiáng)有力的支持下,極具競爭力的韓國金針菇對中國金針菇產(chǎn)業(yè)的沖擊不容小覷,同樣的,中國的杏鮑菇等其他食用菌產(chǎn)業(yè)也將面臨沖擊?!眲⒆詮?qiáng)表示。
福建農(nóng)林大學(xué)教授,福建食用菌學(xué)會、協(xié)會副理事長黃毅撰文提醒,目前經(jīng)濟(jì)形勢下,食用菌工廠化暴利的時代即將終結(jié),逐步轉(zhuǎn)入合理利潤的時代,今后產(chǎn)業(yè)界只能從提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量來下功夫。推動栽培技術(shù)不斷進(jìn)步,對于大型企業(yè)來說,儲備新技術(shù)應(yīng)提到議事日程上來。開拓當(dāng)?shù)厥袌?,立足于本地?jīng)營為主。避免盲目擴(kuò)張,提高品質(zhì),提高單產(chǎn),提高勞動效率,降低生產(chǎn)成本才是生存法寶。