夢(mèng)想，有時(shí)候是一瞬間的閃念，有時(shí)候是一輩子的執(zhí)念。

教授張樹庭一輩子有三個(gè)“蘑菇夢(mèng)”，為了這三個(gè)夢(mèng)想他窮其一生，只為做好一件事。

張樹庭雖已至九旬，卻依然面色紅潤(rùn)，談吐清晰，最重要的是和藹可親。他說(shuō):“人生注定是不平靜的，機(jī)遇總是與挑戰(zhàn)并存，不要害怕困難，我的一生都是在掙扎，在追趕”，常人很容易被他身上頑強(qiáng)執(zhí)著的信念深深的觸動(dòng)。

總有一種力量讓我們感動(dòng)，總有一種精神催我們奮進(jìn)。

1960年，31歲的張樹庭在美國(guó)哈佛大學(xué)攻讀完遺傳學(xué)，受聘來(lái)到香港中文大學(xué)生物系，任職系主任。

在一次宴會(huì)中，他看到桌上放了一盆草菇，回家查閱文獻(xiàn)，竟然發(fā)現(xiàn)中國(guó)食用菌領(lǐng)域幾乎是一片空白。他的第一個(gè)夢(mèng)想是:希望中國(guó)可以成為世界食用菌生產(chǎn)和科研的大國(guó)。

多年來(lái)，學(xué)術(shù)界始終堅(jiān)持認(rèn)為，日本是世界上最早生產(chǎn)香菇的國(guó)家。張樹庭對(duì)此非常懷疑，經(jīng)過(guò)多方考察研究，考證到中國(guó)浙江省慶元縣才是世界香菇的真正發(fā)源地。

早在清代，就有文人魯曾煜著《廣東通志》，書中詳細(xì)介紹了蘑菇的種植生產(chǎn)技術(shù)以及加工方法，佐藤成裕的《驚蕈錄》正是摘取于此。

為了給中國(guó)香菇正名，張樹庭憑借自身的影響力，召集了食用菌行業(yè)的著名學(xué)者，專家展開了一場(chǎng)國(guó)際學(xué)術(shù)爭(zhēng)端會(huì)，最終讓全世界認(rèn)識(shí)了慶元縣，使這里成為了全國(guó)香菇生產(chǎn)批發(fā)集散地和國(guó)際貿(mào)易窗口。

張樹庭教授的第二個(gè)夢(mèng)想，是在21世紀(jì)使中國(guó)成為世界食用菌強(qiáng)國(guó)，將食用菌的產(chǎn)品、技術(shù)像日本的汽車、電子產(chǎn)品一樣銷往全世界。

1995年，張樹庭從香港中文大學(xué)退休后回到澳大利亞。此時(shí)，他受聯(lián)合國(guó)發(fā)展署(UNDP)邀請(qǐng)，前往非洲、南美洲開設(shè)食用菌課程，傳授蕈菌生物學(xué)(mushroom biology)。

這期間，他和坦桑尼亞醫(yī)科大學(xué)校長(zhǎng)M.Mshigeni合寫了兩本書，書中主要整理了他在非洲前后五年的授課材料。

食用菌現(xiàn)在全世界都開始正式發(fā)展，他強(qiáng)調(diào):“我們不但應(yīng)熟知食用菌這種產(chǎn)品以及其培養(yǎng)技術(shù)，我們還應(yīng)該到非洲南美洲等國(guó)去舉辦食用菌展覽，進(jìn)行銷售，造福當(dāng)?shù)厝嗣?，也為人類的健康和發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。”

為了完成這一目標(biāo)，已近花甲之年的張樹庭選擇了不斷的在食用菌領(lǐng)域內(nèi)縱向深耕。

食藥用菌作為醫(yī)藥產(chǎn)品開發(fā)的重要來(lái)源，前景非常廣闊，中國(guó)自古就有“藥食同源”的中醫(yī)理論，蘑菇的膳食營(yíng)養(yǎng)和藥用屬性很早就得到了認(rèn)可，只是沒(méi)有被充分開發(fā)利用。

同時(shí)大量的農(nóng)業(yè)垃圾可以通過(guò)“生物轉(zhuǎn)化”之后變廢為寶，成為種植食用菌的原料，食用菌可以是直接的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，也可以通過(guò)再加工萃取提煉，填補(bǔ)醫(yī)藥市場(chǎng)空缺。

在這種循環(huán)經(jīng)濟(jì)的主推下，食用菌的價(jià)值鏈會(huì)被延伸的越來(lái)越長(zhǎng)不僅實(shí)現(xiàn)了環(huán)境保護(hù)和資源的再生利用，由此創(chuàng)造的就業(yè)機(jī)會(huì)和社會(huì)效益，將幫助更多的農(nóng)村家庭實(shí)現(xiàn)脫貧致富，這才是他一直不懈奮斗主要目的。

這一情結(jié)主要源于他的早年經(jīng)歷，他于1930年9月生在山西省原平市一戶貧困的農(nóng)家，正是這種背井離鄉(xiāng)，異國(guó)求學(xué)經(jīng)歷，使得他多年來(lái)無(wú)論走到哪里都惦念著故鄉(xiāng)。

基于食用菌造福人類的作用，張樹庭便在這個(gè)領(lǐng)域內(nèi)鉆研，他走遍了74個(gè)國(guó)家研究并指導(dǎo)食用菌技術(shù)。并與《國(guó)際藥用菌》雜志主編SolomonP.Wasser教授一起發(fā)表了一篇名為《食藥用菌保健金字塔模型對(duì)增進(jìn)人類福祉的作用》的論文，提出食用菌作為食品、膳食補(bǔ)充品和藥品的蕈菌利用的金字塔模型。

張樹庭教授的第三個(gè)夢(mèng)想是:希望將中國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)有朝一日可以和世界接軌。

目前，中國(guó)儼然成為世界食用菌生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)，木腐菌工廠化的生產(chǎn)創(chuàng)造性優(yōu)勢(shì)很明顯，但草腐菌的生產(chǎn)相對(duì)滯后。

其次，中國(guó)現(xiàn)有的食用菌技術(shù)部分已領(lǐng)先于世界，從事蘑菇的科研人員已達(dá)3000余人，研究生達(dá)600余人，但是沒(méi)有專業(yè)的教育機(jī)構(gòu)可以針對(duì)性的培養(yǎng)食用菌人才。

因此，張樹庭教授建議，可以舉辦一些國(guó)際性的會(huì)議，邀請(qǐng)國(guó)際組織來(lái)中國(guó)進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，先后舉辦了慶元、南京、河南泌陽(yáng)等地的四次國(guó)際食用菌研討會(huì)，影響力非常大。

同時(shí)，他還建議，要在中國(guó)建立一所專業(yè)的食用菌科研國(guó)際學(xué)校，此舉不僅可以針對(duì)性的培養(yǎng)食用菌人才，還可以吸引大量國(guó)際科研人員到中國(guó)來(lái)，使世界食用菌的發(fā)展中心由西方轉(zhuǎn)移到東方。

如今張樹庭仍然在推動(dòng)中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，剛剛圓滿落幕第十二屆中國(guó)蘑菇節(jié)是成功的證明。

近五年來(lái)國(guó)內(nèi)食用菌工業(yè)化進(jìn)步很快，他說(shuō):“研究菌種的過(guò)程非常枯燥，需要從業(yè)者在喧囂中，憑著一顆安于寧?kù)o、臻于極致的匠心，心傳身授，創(chuàng)新超越。”

來(lái)源‖山西新聞網(wǎng)